如何区分食物过敏与食物敏感？

　　新品上线-过敏原分析

　　生活中，有些人对某些食物过敏，如花粉或鸡蛋，一旦食用引发急性过敏反应；还有些人食用某些食物，会引起偏头痛或失眠等不适症状。一旦停止食用这些食物，症状就会减轻或消失。这是因为前者是由1gE介导的急性食物过敏反应，而后者是由IgG介导的慢性食物敏感反应。

       如果不清楚自己的过敏情况，是不是需要分开检测呢？

       当然不用！华测艾研功能医学新品火速上线！

       我们推出了全新的过敏原分析，一次性检测32项急性过敏反应以及90项慢性食物敏感。

　　

　　还是有很多人不知道急敏与慢敏的区别，今天我们就一起了解一下！人在一生中总会接触到各种各样的食物，大多数人至少发生过在摄食后出现不适症状的经历，即食物不良反应。食物不良反应指由食物引起的所有临床异常的反应，包括食物过敏、食物不耐受、食物敏感。

　　

　　01食物过敏

　　

　　食物过敏是指免疫学机制介导的食物不良反应，即食物蛋白引起的异常或过强的免疫反应，特指IgE介导的急性过敏反应。

　　发病机制：当人体初次接触到某种食物过敏原时，免疫系统会产生特定的IgE抗体。再次接触该过敏原时，过敏原与已结合在肥大细胞和嗜碱性粒细胞上的IgE抗体结合，导致导致细胞介质（如组胺）的释放。这些介质的释放导致粘液产生增加、血管扩张和血管通透性增加，引发急性过敏症状。

　　症状：

　　皮肤反应：如荨麻疹、湿疹、红肿和瘙痒。

　　消化系统症状：如腹痛、呕吐、腹泻。

　　呼吸系统症状：如鼻塞、喘息、呼吸困难。

　　系统性症状：在严重情况下，可能引发过敏性休克，表现为血压下降、呼吸道阻塞、意识丧失等。

　　急性食物过敏症状通常是即时的，通常在接触过敏原的数分钟至数小时内出现，严重时可危及生命。但机体对IgE抗体的清除速度相对较快，大概72小时就能清除掉。因此，急性食物过敏来的快，去的也快。此外，IgE抗体不能穿过胎盘屏障，所以此类过敏不会传给胎儿。

　　常见食物过敏原：90%的过敏反应是由八种食物引起的，包括花生、坚果、牛奶、鸡蛋、大豆、小麦、鱼和贝类。即使是极少量的这些食物也会让过敏的人产生反应。

　　IgE介导的食物过敏检测方法

　　特异性IgE抗体检测：通过血液检测测定特定食物过敏原的IgE抗体水平。

　　皮肤点刺试验（SPT）：在皮肤上进行过敏原测试，观察局部反应，如红肿和瘙痒。

　　口服食物挑战试验：在医疗监督下逐步食用可疑食物，观察反应。这是诊断食物过敏的金标准，但具有一定风险。

　　急性过敏原分析

　　

　　02食物敏感　　

       食物敏感是指一种复杂的超敏反应，人体的免疫系统把进入人体内的某种或者多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生的过度保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体。

       发病机制：人体免疫系统将进入人体内的某种或多种食物误认为有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，即产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体可与食物大分子结合后形成免疫复合物。而肠道环境与功能的改变和免疫系统的失调导致肠道通透性增加，更多未完全消化的食物分子则会直接进入血液，形成抗原抗体复合物，免疫系统超负荷运作，复合物无法被及时清除，沉积在组织中，引起组织发生炎性反应。

　　症状：涉及到机体的多个系统，多数食物敏感患者的主要表现为胃肠道症状和皮肤反应。通常是迟发性的，可能在食用敏感食物后数小时或数天内出现。

　　

　　常见食物过敏原：麸质、酪蛋白(在牛奶和源自牛奶的食物)、鸡蛋、玉米、大豆、酵母、柑橘、龙葵家族产品(西红柿、茄子、辣椒、枸杞)、豆类(包括花生)、坚果和食品添加剂。

 

       华测功能医学检测 —— 慢性食物敏感

　　

　　03食物不耐受

　　食物不耐受指机体无法消化、吸收或代谢某些特定食物或食物成分而出现的不良反应，可由免疫反应、酶缺乏、药理作用、激惹反应及毒理反应引起。

　    比如常见的乳糖不耐受，就是由于机体缺乏消化乳糖的乳糖酶而引起的。如果没有乳糖酶，食用含乳糖的食物就会产生胃肠道反应，而不是免疫系统反应。虽然乳糖不耐受的症状让人不舒服，但不会立即产生危险。

　　最容易引起食物不耐受的食物成分是乳糖、组胺、可发酵寡糖、双糖、单糖、多元醇和咖啡因。乳糖存在于牛奶和一些奶制品中。组胺存在于发酵食品、豆类、贝类、熏肉和某些水果和蔬菜中。可发酵糖包括果糖、乳糖、甘露醇、山梨醇、半寡糖和果聚糖。咖啡因天然存在于咖啡和巧克力中，也可能被添加到能量棒和能量饮料等食物中。

　　食物不耐受的症状可能在进食后很快的出现，通常发作于消化道，表现为腹胀、腹痛、腹泻、恶心。也会有一些其他症状，影响其他器官。

　　目前还没有明确的诊断测试，一般采用食物消除饮食法，限制不耐受食物的摄入，同时补充相关酶改善消化。

　　总的来说，食物不良反应在症状的发作时间、严重程度和发病机制上有明显区别。食物过敏通常更容易识别，因为症状发作迅速且较为明显，而食物敏感的症状可能较为轻微且延迟出现，可能较难确定与特定食物的关联。根据自身情况，选择适宜检测。