糕点检测

精准把控产品风险，确保糕点产品安全

CTI华测检测糕点检测专项服务，具备包含历年糕点抽检监测所有项目检测能力，涵盖糕点微生物、防腐剂、违禁物质等重点指标检测，可确定保质期，准确把控产品指标稳定性，将产品质量安全问题防控在出现之前，糕点产品范围覆盖蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等。检测周期5-7个工作日。

业务挑战

糕点是目前在国内外均十分受欢迎的一类产品，随着社会经济水平的提升，促使消费者对食品安全的关注度增加，糕点微生物和防腐剂超标一直是抽检监测不合格的高风险项目。食品安全问题的出现必然会带来极大的经济和品牌损失，如果消费者失去对品牌的信任，对企业的影响将无法估量。

随着食品安全的监管力度的提高，相关法规标准的更新和发布也越来越频繁。CTI华测检测食品技术团队特别推出糕点类产品高风险和型式检验体检套餐，确保产品合规，降低自身风险，保障食品安全。

样品	套餐内容	测试资质	适用企业
糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等）	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纳他霉素、金黄色葡萄球菌n=5、沙门氏菌n=5、菌落总数n=5、大肠菌群n=5、霉菌、富马酸二甲酯、	CMA、CNAS	适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业和对抽检监测较重视的企业。

样品	套餐内容	测试资质	适用企业
糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等）	感官、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅、菌落总数5、大肠菌群5、霉菌、沙门氏菌5、金黄色葡萄球菌5、标签、净含量（单件定量包装商品允许短缺量）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）	CMA、CNAS	适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。

样品	套餐内容	测试资质	适用企业
糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等）	感官、干燥失重、总糖、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅、菌落总数5、大肠菌群5、霉菌、沙门氏菌5、金黄色葡萄球菌5、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、标签、净含量（单件定量包装商品允许短缺量）	CMA、CNAS	适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。

样品	套餐内容	测试资质	适用企业
糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等）	感官、干燥失重（g/100g）、蛋白质（g/100g）、脂肪（g/100g)、总糖（g/100g)、馅料含量（g/100g)、酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铅（以Pb计）、标签、净含量	CMA、CNAS	适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。

样品	套餐内容	测试资质	适用企业
糕点（包含蛋糕、面包、月饼和各类中式糕点等）	感官、干燥失重、蛋白质、脂肪、过氧化值（以脂肪计）、砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、霉菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌、标签、净含量（单件定量包装商品允许短缺量）	CMA、CNAS	适用于为生产企业、商超企业、餐饮企业等需将产品推向市场销售，以及需定期验证产品食品质量安全指标稳定性的企业。