课程背景

HACCP在食品安全管理中第一次引用风险管理的概念，即通过食品生产全过程的分析，找到产品可能发生的潜在的生物、物理和化学危害，通过制订相应的控制标准、方法和应急措施，达到降低食品安全风险的目的。

HACCP内审员需按照内审的程序开展内审工作，完善本企业建立的食品安全管理体系，对改进过程控制起促进作用。

我国从1990年起开始了食品加工业应用HACCP的研究，由食品卫生监督机构采取试点研究的方式，对酸奶、肉制品控制取得显著的效果后，不断进行推广应用。经过30多年的推广，HACCP管理体系已经在食品生产企业及食品经营领域获得宽广的应用。

课程说明

华测FACH管理培训中心隶属于华测检测认证集团食农及健康产品事业部，并获得“民办学校办学许可证”，是致力于食品、农产品、化妆品、保健食品、健康产品领域的质量管理与检测技术方面的一家专业培训机构。

现有内部资深培训讲师60多名，均具备多年行业的工作背景及丰富的授课经验。目前，华测FACH管理培训中心有专业课程200多门，可为企业质量与安全管理水平提升提供全面解决方案。

课程内容

华测FACH管理培训中心《HACCP内审员培训》课程可采用线上公开课、线下公开课、企业专场等多种形式开展，满足客户个性化培训需求。

第一部分：HACCP简介

1、HACCP基本理论

2、HACCP的产生和发展

3、HACCP与ISO 9001管理体系

第二部分：新版HACCP的实施

1、过渡期

2、主要变化

第三部分：HACCP体系认证要求（V1.0）

1、HACCP体系

2、管理职责

3、前提计划

4、危害控制

5、持续改进

第四部分：企业良好卫生规范要求

1、通用要求

2、特殊行业要求

第五部分：审核流程和审核技能

1、管理体系审核相关概念和原则

2、管理体系审核的流程及审核技能

3、不符合纠正措施及关闭

4、审核记录和报告

培训时间：2日（每天7小时）

我们的优势

1、国内最早开展食品行业培训及项目咨询服务机构之一

2、讲师由60多名食品领域的资深技术工程师担任，具备多年食品行业工作背景及丰富的授课经验

3、专业讲授食品行业法律法规、检测技术标准、食品专业技术类课程

4、在全国设立20+个食品专项实验室，方便就近线下授课

服务流程