业务挑战

质构：一般认为是消费者对食品的入口、接触、咀嚼、吞咽产生的一系列综合感受，包括咀嚼时感到的软硬、粘稠、酥脆、滑爽等，在消费者用于中普遍称之为口感，也称为食品质地。质构特性是决定各类食品感官品质的关键因素。CTI智能感官系列——质构测试服务，通过精确模拟咀嚼过程，深入探究产品口感特性，优化产品质构特性。

食品质构分析

CTI华测检测食品质构特性的检测能力，可以提供固体或半固体产品食品的硬度、回复性、脆度、咀嚼性、粘性、粘聚性、弹性、胶着性、内聚性、嫩度、剪切力、凝胶强度、成熟度、拉伸强度的测定，服务周期为5-7个工作日。

服务优势

1、定制方案：精确识别需求，量身定制解决方案

2、功能全面：全面精准测试，TPA、剪切、压缩、拉伸等多种探头夹具，模拟真实情况，确保数据可靠，有效。

3、专业支持：资深食品专家团队，即时响应，提供全程专业技术支持。

4、人机互证：权威感官评价团队，专业感官实验室，人机互证确保分析结果一致性。

5、数据驱动：专业数据分析专家，多维度解析研究报告，全方位识别产品质构特性。

服务流程