【新规速递】澳门特别行政区更新食品添加剂使用标准

澳门特别行政区第5/2024号行政法规《食品中食品添加剂使用标准》已于2024年2月15日公布，并于2024年5月1日起生效，以更好地指导及规范业界对食品添加剂的使用，进一步保障食品安全。

 

 

澳门添加剂新规有哪些变化？

• 更新原有添加剂食品安全标准

澳门特别行政区第5/2024号行政法规《食品中食品添加剂使用标准》整合并更新了过去已制定的食用色素、甜味剂、防腐剂及抗氧化剂等三个食品添加剂食品安全标准。原澳门特别行政区第12/2018 号行政法规、澳门特别行政区第 30/2017 号行政法规和澳门特别行政区第7/2019 号行政法规于今年5月1日起失效。

 

• 更新食品添加剂食品分类系统

为配合《食品中食品添加剂使用标准》的实施，澳门特别行政区同步发布了《食品添加剂食品分类系统指引》，帮助食品生产及进出口企业确认食品类别，正确查询食品添加剂使用规范，分类系统参照食品法典委员会《食品添加剂通用法典标准》（Codex Stan 192-1995）编制。

 

 

• 新增二十多个食品添加剂监管类别

《食品中食品添加剂使用标准》除整合并更新过去已制定的食用色素、甜味剂、防腐剂及抗氧化剂三个食品添加剂食品安全标准外，还新增涵盖了二十多个功能种类的食品添加剂，当中包括澳门食品中常见的乳化剂、酸度调节剂、稳定剂、抗结剂、增味剂、保色剂等。随着类别的更新，澳门食品添加剂相关监管也逐渐向中国内地及其他国际组织进行统一，方便食品相关的进出口贸易。

• 新增间接代入等食品添加剂使用原则

除规定食品添加的最大使用量要求外，《食品中食品添加剂使用标准》还规定了良好生产规范、间接代入、在同一食品中混合使用多种具相同功能的食品添加剂等使用原则。新规则的加入，规范了生产企业在进行食品生产过程中添加剂的合理使用。

 

• 澳门食安标准数据库中增加食品添加剂类别

为协助业界更容易理解食品添加剂新规，以知悉各种食品添加剂的使用范围，澳门特别行政区巿政署推出“食品添加剂标准数据库”，方便快捷查询各级食品类别中食品添加剂的使用要求。

企业该如何管控出口食品配方风险？

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