科普|绿色和有机认证名录（药食同源部分）

　　在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，这些作为食材适用的中药材就是既是食品又是中药材的物质（简称食药物质）。本次食品安全标准与监测评估司公布的9种新增“食药物质”是党参、肉苁蓉、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、铁皮石斛、山茱萸、杜仲叶。

 

 

　　党参

　　党参在《中华人民共和国药典》（以下简称《中国药典》）（2020版）收载，为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。党参药性甘、平，归脾、肺二经。是一味补气中药，《本草从新》有载：“补中，益气，和脾胃，除烦渴。中气微虚，用以调补，甚为平安。”

　　党参在山西、甘肃等省份有作为食品原料食用的历史，主要用于煲汤、煮粥、蒸饭、入菜、火锅用料、传统方式泡酒及制作党参脯等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。党参不宜与藜芦同用。

 

　　肉苁蓉

　　中药肉苁蓉为列当科植物苁蓉或管花肉苁蓉的干燥带鳞叶的肉质茎，在《中国药典》（2020版）收载。其药性甘、咸、温；归肾、大肠经——味咸入肾、甘温补润，药力较缓，不甚燥热；入肾经，能补肾壮阳、益精血；入大肠经，能润肠燥，缓通便。
　　肉苁蓉在内蒙古等省份有作为食品原料食用的历史，主要用于炖肉、入菜、制作主食、泡茶、传统方式泡酒等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。

 

　　西洋参

　　西洋参在《中国药典》（2020版）收载，是五加科人参属的多年生草本植物。其根入药，性凉，味甘、微苦；归心经、肺经、肾经，属补虚药下分类的补气药。
　　西洋参在山东等省份有作为食品原料食用的历史，主要用于泡水、煮粥、煲汤、入菜等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。西洋参不宜与藜芦同用。

 

　　黄芪

　　黄芪，别名黄耆、王孙、独根，党参在《中华人民共和国药典》（以下简称《中国药典》）（2020版）收载，为豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄的根。其性微温，味甘；归脾经、肺经，属补虚药下属分类的补气药。
　　黄芪在山西、甘肃等省份有作为食品原料食用的历史，主要用于煲汤、炖肉、煮粥、蒸饭、入菜、火锅、传统方式泡酒等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。

 

　　灵芝

 

　　灵芝，中药名。为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体，在《中国药典》（2020版）收载。味甘，性平；归心、肺、肝、肾经，属补虚药下属分类的补气药。《神农本草经》中记载：“紫芝味甘温，主儿聋，利关节，保肾益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身，不老延年。”
　　灵芝在安徽、山东等省份有作为食品原料食用的历史，主要用于煲汤、泡茶、传统方式泡酒等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。

 

　　天麻

　　天麻，在《中国药典》（2020版）收载，为兰科植物天麻的根茎。味甘、性平；归肝经，是一味平肝息风药的中药材。《本草汇言》中对其功效是这样描述的：主头风，头痛，头晕目眩，癫痫强痉，四肢挛急，言语不顺，一切中风，风痰。
　　主要用于炖肉、入菜、火锅等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。过敏体质人群不宜食用。

 

　　铁皮石斛

　　铁皮石斛属兰科石斟植物，在《中国药典》（2020版）收载，别名耳环石斛、风斗。其茎入药，属补益药中的补阴药。铁皮石斟性味甘，微寒；归胃、肾二经——入胃经，能养胃阴生津液；入肾经，能滋肾阴、清虚热。《本草纲目》中有记载“石斟气平，味甘、淡、微咸，阴阳之中，降也”说明在滋阴的同时还能补阳，使人体达到阴阳平衡。

　　铁皮石斛在云南、浙江等省份有作为食品原料食用的历史，主要用于鲜食、煲汤、入菜、榨汁、泡茶、传统方式泡酒等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。

 

　　山茱萸

　　山茱萸，别名鸡足、山萸肉、实枣，在《中国药典》（2020版）收载，是山茱萸科植物山茱萸的成熟果肉。性微温，味酸、涩；归肝经、肾经。明代李时珍的《本草纲目》集历代医家应用山茱萸的经验，把山茱萸列为补血固精、补益肝肾、调气、补虚、明目和强身之药。《名医别录》中也有载：治耳聋、面疮、温中、下气、出汗、强阴、益精、安五脏、通九窍、止小便利、明目、强力。
　　山茱萸在陕西、河南等省份有作为食品原料食用的历史，主要用于煲汤、入菜、传统方式制作果酒、果汁、蜜饯果脯等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。

 

　　杜仲叶

　　杜仲叶别名思仲叶，已有2000多年的药用历史，《中华人民共和国药典》2005年版(一部)开始收载。是杜仲科植物杜仲的叶，其性温，味微辛；归肝经、肾二经，补肝肾、强筋骨，是一味补虚的中药材。
　　杜仲叶在湖南、河南等省份有作为食品原料食用的历史，主要用于入菜、煮粥、泡茶、制作主食等。按照传统习惯正常食用，未见不良反应报道。

　　根据绿色食品产品适用标准目录（2023版），下述食药物质可以执行相应绿色食品标准的要求进行绿色食品的申报认证。

　　根据COFCC有机认证产品风险检测目录（2021）及认监委秘书处发布五类有机产品认证抽样检测项目指南（试行），下述食药物质可以按照对应的认证类别申请有机食品认证。