俗话说“百菜不如白菜”，又到了吃白菜的季节。在我国北方，每到冬季家家户户都会囤点白菜。

尤其是以前，冬季的蔬菜品种少且价格贵，存储时间长、价格便宜的白菜成了人们冬季的首选菜。

现如今，随着农业的发展和便利的交通，我们即使是在严寒的冬季，也可以随时随地的吃到各种各样的新鲜蔬菜。

虽然大家现在可选择蔬菜的品种多了，不用家家冬季囤白菜了，但白菜在冬季依然占据餐桌的“主角”。近些年，“甲醛白菜”的出现，使人们也逐渐关注起白菜的食品安全性，什么是甲醛白菜？

“甲醛白菜”就是表面喷洒有甲醛溶液的白菜。甲醛具有一定的防腐、灭菌和稳定功效。白菜在长途运输过程中容易烂坏，菜贩们为了以较低的成本维持白菜品相、延长贩卖时间，会在白菜的表面及根部喷甲醛溶液保鲜。但甲醛作为一种非法添加物质，是不允许添加在蔬菜中的，甲醛作为一种有害物质，可对人的皮肤、呼吸系统产生影响，严重的还可引发白血病。

怎样辨别“甲醛白菜”？

一闻、二观、三看

闻气味：喷洒过甲醛的白菜会有刺鼻的气味，虽然喷的时间长了，气味会减淡，但仔细闻的话还是会有少许的味道。

观外表：白菜经过长时间运输或者放置时间稍长，表皮的菜叶会因为失水而萎蔫。如果你在选购白菜的时候，发现白菜表层的叶子很新鲜、饱满，则需要提高警惕。有些白菜表面喷洒甲醛后，叶子上会有一些斑点，看到这种白菜也要注意一些，闻闻白菜表面是否有甲醛的味道。

看内部：可以掰开几个叶子看看内部，一般甲醛都是喷在外表和根部，所以外表的叶子会保鲜时间长一些，内部没喷洒甲醛的位置，时间长了就容易腐烂。所以如果我们买回家的白菜，切开后发现内部腐烂，这种白菜很有可能喷过甲醛。

如何去除“甲醛白菜”中的甲醛？

甲醛的刺鼻气味，可对人体呼吸道和内脏造成损伤，但甲醛极易溶于水且易挥发。

我们在清洗白菜时：

首先，需要把白菜外层的菜叶给剥掉并切掉根部。

其次，将白菜叶一片片撕下放到清水里浸泡十几分钟，再用流水认真清洗几遍，这样基本上就可以把白菜上的甲醛残留给清除掉。

相关实验证明，清水、淡盐水和淘米水对白菜中甲醛的清除能力无显著性差异，因此用自来水清洗白菜是日常生活中最经济便捷的方法。如果还不放心可以在烹饪前将白菜在沸水中焯熟后再吃。

如此看来，应对“甲醛白菜”还是有办法的，小伙伴们可千万不要因为“甲醛白菜”，而放弃吃白菜哦，白菜的营养价值还是很丰富的呢。

1、首先白菜中含有极为丰富的膳食纤维，而这种物质对人的肠道有着很大的保护作用。可以促进肠道蠕动，减少便秘发生，保护肠道健康。

2、含有大量水分，冬天正是缺水的季节，此时多吃白菜，可以起到滋润补水的作用。

3、白菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，可以较好的满足人体对营养素的需求，女性经常吃可达到养颜的效果，更好地延缓衰老。