暑假接近尾声，新学期的钟声即将敲响。为了保障新学期校园饮食的健康与安全，云南省临沧市凤庆县教育体育局携手CTI华测检测，于8月19-20日在临沧市凤庆县凤庆三中举办“凤庆县2024年校园安全和膳食经费管理培训”，旨在提升校园食品安全负责人员对食品安全的认识，共同构建健康、安全的校园饮食环境。

 

 

　　凤庆县100余家学校的食品安全员、食品安全总监、凤庆县校园配送公司检测员等130余人参与此次培训。

　

　　本次培训由CTI华测检测3名相关领域专家，分别从采购验收及供应商管理、食堂管理及操作规范、食品安全事件应急处置、食材快速检测等方面进行培训。

 

　

 

　　通过理论讲解、案例分析、实操演练相结合的形式，让每位参与者都能有所触动，有所收获。

　　

      01  食品安全风险及案例分析

　　通过剖析校园食品安全案例，深入讲解食品安全风险及分类，明确主体责任制要求，为参训人员筑起一道坚实的食品安全意识防线。

 

       02  采购验收及供应商管理

　　针对食品采购的关键环节，从验收标准、供应商选择与评价、采购验收及物料管理的操作给出建议，旨在从源头上严格把控食品安全。

 

       03  GB 31654及餐饮服务食品安全操作规范

　　对GB 31654标准进行了详细解读，并介绍了校园食堂6T管理模式，助力学校食堂实现标准化、规范化操作。

 

  　 04  食品中毒事件的处置

　　通过模拟食品中毒事件的应急处理，我们深入讲解了事件的确定、调查与反应流程，强调了食品留样要求及应急预案的设计与演练，有效提升了参训人员的应急处理能力。

 

       05  快速检测实操培训

　　快速检测所需设备、试剂介绍，现场演示与实操相结合，确保每一位配送公司检测人员都能直观理解并掌握快检流程。

　

　　培训后，还设置了食品安全管理员考试环节，通过理论知识与实操技能的双重考核，进一步巩固了学习成果，确保了每位参与培训人员都能成为校园食品安全的守护者。

 

　　携手共创   为校园食品安全增添坚实保障

　　此次培训不仅加强了教体局、学校、配送公司与检测公司之间的交流与合作，更为守护凤庆县广大师生的餐桌安全筑起了一道坚实的防线。

 

　　我们深知，食品安全无小事，每一步都需严谨对待。接下来，CTI华测检测将以专业为基石，携手各方力量，共同守护校园餐桌上的每一份安全。

　

　　CTI华测检测助力校园食品安全

　　CTI华测检测作为中国第三方检测与认证服务的开拓者和领先者，一直致力于为校园食品安全保驾护航。

　　

      1、食堂驻点快速检测守护每一餐安全

　　CTI华测检测可为校园食堂提供驻点快速检测服务，采用国家颁布的快速检测方法，对食堂每日所用食材、半成品及成品进行实时监测，确保食品质量安全。

 

　　2、加工现场风险巡查严防食品污染

　　通过现场巡查，及时发现食品加工过程中的潜在风险，确保食品加工过程符合卫生标准，降低食品污染风险。

 

　　3、食品安全风险评估科学预防风险

　　对学校用餐整体环境和流程进行深入的风险评估，提供科学的分析报告和改进建议，帮助学校持续优化食品安全管理。

 

　　4、从业人员培训提升食品安全意识

　　为校园食堂从业人员提供专业的食品安全培训，提升从业人员的食品安全意识和操作技能。

 

　　5、食品安全进校园普及安全知识

　　通过举办讲座、展览、互动游戏等多种形式，向师生普及食品安全知识，提高食品安全意识和自我保护能力。