您问我答 | 饲料&宠物食品问答科普（第7期）

本期问答涉及

双歧杆菌

宠物食品标签

细菌毒素和细菌内毒素

Q1  双歧杆菌是否属于乳酸菌？宠物食品的双歧杆菌检测方法是什么？

是。

按照Berry细菌学手册中的生化分类法，乳酸菌可分为乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、双歧杆菌属和片球菌属，共5个属。

目前宠物食品没有专门的双歧杆菌检测方法，可以参考GB 4789.35-2023《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》或GB 4789.34-2016 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌检验》等方法测试。

Q2  企业在设计宠物食品标签时最常出现的问题是什么？

华测在进行标签审核时发现最容易出问题的部分是声称，尤其是成分声称中经常会出现部分突出强调的问题，根据《宠物饲料标签规定》“第二十条（三）对成分进行声称时，声称的内容应当置于产品名称相邻位置，并与产品名称使用相同的字体和颜色，字号不大于产品名称，不得以任何形式突出或者强调其中部分内容”，企业在进行成分声称时注意不要进行部分突出强调，比如声称“含有60%肉源成分”，不要将其中的部分内容如“60%”或“肉源成分”进行放大或加粗，同时注意要和产品名称保持一致的颜色和字体，字号不能大于产品名称。

Q3  细菌毒素和细菌内毒素有什么区别？细菌毒素包含细菌内毒素。

细菌毒素是由细菌产生的具有毒性的物质，包括外毒素和内毒素。

细菌外毒素是细菌在生长过程中分泌到菌体外的毒性物质，产生细菌外毒素的细菌主要是革兰氏阳性菌。细菌内毒素是革兰氏阴性菌的细胞壁产物，存在于细菌菌体内，细菌在裂解死亡后会释放出来。

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