益生菌有哪些 益生菌的作用与功效

　　肠道菌群主要由益生菌、有害菌和中性菌构成。为了维护机体健康，大家也越来越关注肠道菌群，“益生菌产品”也随之走进大家的视野。那么，大家对益生菌了解吗？选择的产品是否适合自己？益生菌有哪些？益生菌的作用与功效？今天，就让我们一起聊一聊关于益生菌的那些事。

　　什么是益生菌？

　　益生菌 (probiotic)被世界卫生组织定义为通过摄入适量的量，对食用者健康发挥有益作用的活性微生物。
　　百度百科词条：益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。

　　益生菌的作用机理

　　调节肠道菌群发挥作用
　　1、抵抗外来毒素和病菌的入侵
　　益生菌对肠道上皮细胞具有较强的黏附作用，通过竞争营养物质和黏附位点来干扰病原菌在肠道上皮细胞的定植，从而保护肠黏膜的完整性和功能，降低致病菌对肠道的占位及损伤，从而发挥益生作用。
　　2、调节肠道菌群平衡 维持肠道屏障功能
　　肠道屏障的完整性是肠道健康的标志之一。益生菌可以调节肠道微生物的组成，改变肠道微生物平衡，维持肠道屏障结构的完整性，从而保护肠道组织免受病原菌的损伤。
　　3、提高机体免疫力 减少病原体伤害
　　免疫系统是保护肠道健康最重要的屏障，益生菌具有免疫调节作用。益生菌的自身结构如肽聚糖、磷壁酸等成分可作为抗原直接发挥免疫激活作用，或者通过自分泌免疫激活剂，刺激宿主免疫系统，从而提高免疫力，维持健康。

　　调节肠道菌群代谢物发挥作用
　　1、促进营养物质消化吸收
　　益生菌可合成消化酶，参与肠道中营养物质的消化，刺激肠道分泌消化酶，促进肠道营养物质的吸收。
　　2、抑制或杀灭病原菌 维持菌群健康
　　益生菌产生的细菌素和抗菌肽等物质可以破坏病原菌细胞膜的完整性杀灭病原菌，也可通过信号感染消除病原体的损害，从而维持肠道健康。但对病原菌的抑制作用会随着菌种或细菌素种类变化而改变。
　　3、调节代谢物 抑制病原体
　　益生菌可以通过调节肠道菌群代谢物，如有机酸、短链脂肪酸、神经递质等物质来抑制病原体，发挥益生作用，维持身体健康。如大部分的短链脂肪酸可以被机体代谢吸收，在能量供应和营养因子、抗炎及免疫等方面发挥重要作用。

　　目前，越来越多的研究人员和产业深入益生菌的临床研究和产业化，虽然发现的菌株较多，但并不是所有具有良好特性的菌株都是益生菌。在我国，益生菌筛选具有严格的评定原则，要经过安全性评价、功能性评价、菌株件等及产品稳定性试验等才能被认定为益生菌。不同的益生菌可能具有不同的功效，其作用机制也不相同。

　　益生菌食物来源

　　酸奶、酪乳、奶酪等是牛奶经发酵制作而成，产生乳酸杆菌、双歧杆菌等益生菌；
　　豆制品中也含有益生菌，如豆豉、豆浆等；
　　泡菜、酱制品等在发酵过程中也会产生益生菌。

　　益生菌的联合作用

　　大家有没有发现益生菌常常伴随着“益生元”、“膳食纤维”一同出现在我们的视野内。我们了解了益生菌，那我们就再聊一下益生菌的“好搭档”，它们之间有什么相互作用？

　　益生菌的生存环境
　　益生菌多数都是不耐高温的，温度超过40摄氏度时活性就会降低且不可逆，因此为了保证益生菌的活性，将益生菌冷藏保存。同时要注意冲泡益生菌的水温不能超过37摄氏度，避免杀死益生菌。

　　什么是益生元？

　　益生元是指“不能被人体消化吸收的，但可以被肠道微生物选择性利用，对机体发挥有益作用的食物成分”。
　　虽然益生元不能被人体消化吸收利用，但可以被肠道菌群分解和利用，促进肠道菌群生长，从而改善肠道微生态。此外，在促进营养物质代谢，免疫系统等方面，具有重要作用。
　　简单说，益生元就是益生菌的“原料”或者“养分”。
　　常见益生菌：低聚糖类，包括低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、菊粉等；微藻类，如螺旋藻；多糖；蛋白质水解物，如α-乳清蛋白、乳铁蛋白等；蔬菜；中草药等。

　　什么是膳食纤维？

　　膳食纤维是一种多糖，既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，被认为是第七类营养素。膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。低聚果糖、果胶属于可溶性膳食纤维。
　　益生元是膳食纤维，膳食纤维不都是益生元。

　　常见益生菌相关误区

　　说了这么多，是不是觉得益生菌的好处多多，想拿出自己的益生菌产品吃起来？益生菌越多越好吗？
　　根据益生菌的定义，摄入适宜的量，对健康有益处的活的微生物。
　　由此看来，“活菌“是关键，即使我们摄入再多的益生菌，但没有活性，对健康也是无用的。

　　此外，市面上还存在着一些“杀菌型”或者“经过灭菌处理”的益生菌产品。根据WHO的定义，其不属于益生菌产品。但有研究表明，“死菌”的代谢产物和成分可能具有一定的健康益处。

　　吃下去的益生菌一定会起作用吗？

 

       那是不是喝富含“活菌”的益生菌就可以了？当然不是！
　　益生菌能不能达到你期待的效果，还要看益生菌在人体内经历了什么。
　　我们喝下去的益生菌首先要经过胃，在胃酸的作用下，存活的益生菌所剩无几。即使部分益生菌侥幸逃过胃酸的腐蚀作用，但在胰液的作用下，能够存活下来的益生菌更是少之又少。

　　哪怕假设益生菌饮品中的全部益生菌都到达肠道内，但其数量与我们肠道内的原始肠道菌群数量相距甚远，所以在维持肠道菌群稳态的作用也就微乎其微了。同时我们的肠道原有的肠道菌群具有一定的排外性，外来的益生菌很难被肠道菌群直接接受认可。
　　所以我们在补充益生菌时，要注意保证益生菌是“活菌”，还要长期坚持补充。

　　选择的益生菌适合自己吗？

　　看到这，是不是觉得没什么其他问题，可以拿出自己的“活菌”，安心的喝起来了？
　　但益生菌的种类繁多，每种益生菌的作用也不相同，因此我们要选择适合自己的益生菌，比如调节便秘，尽量选择含有双歧杆菌的益生菌；缓解过敏，要选择含有罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌的益生菌………
　　我们在选择合适的益生菌时，还要注意其中辅料的添加。如其中糖的含量。我们在补充益生菌的同时，也增加了糖的摄入量。而摄入过量的糖分，会增加糖尿病、肥胖等疾病的发病风险。

　　如何选择合适的益生菌？

　　如果我们有一些不适症状，不清楚是不是由于肠道菌群异常导致的或者不知道该补充哪种益生菌怎么办？
　　我们可以通过肠道菌群基因分析，了解自己的肠道菌群构成情况，不仅可以分析益生菌种类及数量是否异常，还能进行相关疾病风险分析，从而个性化的选择适宜的益生菌，恢复肠道菌群稳态，缓解机体不适症状，维持健康。
　　最后，说了这么多，希望大家对益生菌有深入的了解，能够选择合适的益生菌！
　　*此文仅科普益生菌，不作医学指导