食品溯源检测认证服务

服务背景

自2015 年我国《食品安全法》将食品溯源写入法律以来，溯源分析已经成为食品生产加工、推广销售、研究认证等领域的热点，可以保护地区特色产品，确保公平公正的商业行为，增强消费者对特色农产品的信心，提高食品安全水平。

检测方法

利用高科技手段证明食品“出生地”，这是一项汇集高灵敏度设备的综合性检测服务，可利用物理、化学、生物、大数据分析等多种手段，鉴别地方特色的动植物农产品、水产品等来源，常用的溯源技术平台包括：色谱、光谱、质谱等。

图1. 茶叶溯源检测认证中应用到的设备 （doi: 10.1016/j.foodchem.2021.131713.）

检测准确度

不同产地的食品蕴含着不同的理化特征，综合运用多种前沿技术能够为地域特色食品实现精准鉴定，为食品安全保驾护航。

目前的实验方法可以精准鉴定常见的食品原产地，在国内外均有夯实的数据支持：

1. Scampicchio等报道意大利不同地区牛奶正确判别率可以达到100％；

2. Bajoub等对6个地中海地区130 种橄榄油样品进行产地溯源，准确度98.9%；

3. Ortea等报道对于野生和养殖的虾区分能达到100%准确率。

在我国：

1. Zhao等报道我国不同地区的野生和人工培养海参区分正确率为100%；

2. Qian等报道对于水稻产地的验证正确率可以达到98.9%；

3. Deng报道对于我国绿茶5个产区的的正确判别率达到97.6%。[1-6]。

如上图，已开发食品原产地溯源验证项目分类示例

产品服务

食品原产地溯源检测服务，可用于包括鉴别食品原产地等多个需求，CTI华测医学检测拥有多个技术平台，可根据客户需求定制解决方案，现推出三种产品以满足不同需要：

01 稳定同位素指纹分析服务

1.检测对象：食品中存在的碳、氢、氧、氮、硫等轻质元素的稳定同位素。

2.检测平台：同位素质谱仪。

3.检测意义：不同地域的稳定同位素比值存在天然差异，通过ITMS检测，可获得食品来源地信息，并实现揭示食品掺假、区分野生和养殖、控制食品质量等目的。

02 生物学特征分析服务

1.检测对象：食品中的基因，蛋白质，脂肪、氨基酸、维生素、风味分子及微生物等。

2.检测平台：基因组、蛋白质组、代谢组平台、ELISA、PCR等。

3.检测意义：联合多个生物学特征，为每种地域特色食品建立独有的生物学复合图谱库，具有强大的标记和排他能力。可应用于食品产地、物种鉴定、纯度/真伪验证、风味评估、加工质控、安全评估、责任回溯等目的。

03 微量元素指纹分析溯源服务

1. 检测对象：动物体内微量元素，比如Na、Mg、Al、K、Ca、Mn、Fe等。

2. 检测技术：电感耦合等离子体-质谱。

3. 检测意义：由于人为添加饲料可以增加微量元素含量，因此痕量元素分析对于人工饲养和野生品种的区分能力较强。多个元素的综合分析可以得到相对可靠的产地判别结果。

项目意义

农产品溯源鉴定不但能够认证地域性名优特产，而且可以鉴别食品质量和安全，在商业活动中获得安全辨识度，在消费者中获得广泛公信力，更加符合现代商业如电商等新需求。

欢迎有相关食品原产地检测认证需求的企业及工厂，涵盖农场、林场、畜牧、养殖、渔业、水产、食品加工、饮料乳品、酒业茶饮、保健食品、药材种植、食品进出口等行业的个人或商家，以及有科研需求的高等院校或科研机构等，联系我们，获取专业定制方案，保障您的食品安全及稳健发展。